Cộng Đồng Bạn Bè Mũ Tý
Chảo mừng các bạn đã đến với diễn đàn của chúng tui. chúc bạn có 1 ngày zui zẻ. đăng nhập để cùng trò chuyên nhe


Cộng Đồng Bạn Bè Mũ Tý

nơi giao lưu chia sẽ cùng nhau
 
Trang ChínhCalendarTìm kiếmĐăng kýĐăng Nhập

Share | 
 

 Thanh thanh vị chè khúc bạch

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
S4_TíT
Smod
Smod
avatar

Nam Posts : 469
Points : 30811
Reputation : 227
Join date : 25/09/2011

Bài gửiTiêu đề: Thanh thanh vị chè khúc bạch   Thu Nov 10, 2011 9:38 pm

Được coi
là món chè lạ nhất Sài Gòn vì chè không ngọt, không nhạt, chỉ thoang
thoảng hương phô mai. Trong một dịp tình cờ, tôi đã tạt vào nơi bán chè
khúc thạch để tìm hiểu.

Đích
đến của tôi là một địa điểm nào đó của Hoàng Ty, thương hiệu gắn liền
với món thịt luộc cuốn bánh tráng và bánh canh Trảng Bàng với gần 10 chi
nhánh rải khắp Sài Gòn. Xác định từ đầu là thưởng thức món chè có một
không hai nên trong khi nhóm bạn cặm cụi bứt rau, cuốn bánh, tôi khiêm
tốn gọi một phần chè khúc bạch cho mình.
Ấn tượng
đầu tiên về món chè là mang hơi hướng của chè Hoa vì được đựng trong
chén sứ trắng, có nắp đậyvà được ủ lạnh chứ không phải dùng đá. Còn về
màu sắc, món chè khá đơn giản với tông trắng của nước dùng, cơm nhãn
tách bỏ hạt và những lát hạt hạnh nhân vàng ruộm. Nhưng lạ nhất là màu
trắng gần như tinh khiết của những khối vuông vuông với những góc được
cắt hình gợn sóng. Theo nhiều người, đó là yếu tố tạo nên vị lạ cho món
chè.
Rất khó đoán những khối vuông đó được làm từ nguyên liệu gì.
Như
đa số thực khách khác, trước khi dùng, tôi cũng nhầm tưởng các khối
vuông đó là đậu hũ nhưng khi thưởng thức thì không phải. Đầu tiên, nó
không cho cảm nhận của đậu nành mà lại thoảng hương của loại bột làm
bánh phục linh (một loại bánh của Nam bộ). Nhưng độ mềm, dẻo của khối
vuông đó tố cáo "nó" không thể được tạo nên từ loại bột này. Nếu dựa
trên hương thơm, độ béo dễ khiến người thưởng thức "quy chụp" là một
loại phô mai nào đó càng không có cơ sở. Bởi nó thiếu hẳn độ thơm, vị
mặn và cái béo rất riêng của phô mai.
Điều thứ hai,
dù gọi là chè, nhưng món chè này không ngọt mà chỉ mang đến cảm giác
thoảng chút chua của nhãn, lại đi cùng hương thơm của phô mai nên không
phải là món khoái khẩu đối với người hảo ngọt. Song nó cũng không dành
cho những người thích ăn lạt vì dù được vớt lại bởi những lát hạt hạnh
nhân giòn tan, cơm nhãn ngọt thanh, cái vị "không ngọt, không lạt" của
nước dùng, cái béo, mềm, dai không vị của nguyên liệu không xách định
khiến việc “mần” gọn một phần đã là thử thách.
Nhãn lồng ngọt thanh.
Hạnh nhân giòn tan
Thành
phần đơn giản, hơi khó "nhằn" nhưng mỗi phần chè như thế có giá khá
"chát" (25.000 đồng) cùng với việc không thể đến Hoàng Ty chỉ để thưởng
thức mỗi một món này nên việc thưởng thức nó khó nhiêu khê với teen.
Địa chỉ: Chè khúc bạch có bán ở tất cả các quán của Hoàng Ty tại TP. HCM.
Về Đầu Trang Go down
 

Thanh thanh vị chè khúc bạch

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
Cộng Đồng Bạn Bè Mũ Tý :: -‘๑’- •ღ Cuộc Sống ღ•-‘๑’- :: Ẩm Thực-